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Roland Trettl (* 3. Juli in Bozen, Südtirol) ist ein deutsch-italienischer Koch und Autor von Stern im Guide Michelin für das Restaurant Ca's Puers; Internationaler Eckart Witzigmannpreis; Junge Südtiroler im Ausland​. Trettl versuchte es beim Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann und der war von der Bewerbung des Jungkochs auf einem Holzbrett so überzeugt, dass Trettl rasch. Im TV ist Spitzenkoch Roland Trettl („The Taste“, „Kitchen Impossible“) nicht nur für seine genialen Kochkünste bekannt, sondern auch dafür. Steht mir das? Man ist so jung wie man sich fühlt. 在Facebook 上查看Roland Trettl 的更多内容. 登录. 忘记帐户? 或. 新建帐户. 以后再说. 主页发布的近期帖子. Termin Young Chefs Unplugged in Dornbirn. Von bis Oktober treffen sich in der Stadt Jungköche aus dem gesamten deutschsprachigen Raum zu einem.

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Roland Trettel stand den Teilnehmern von»Young Chefs Unplugged«Rede und Antwort. © Michael Gunz. Roland Trettl (* 3. Juli in Bozen, Südtirol) ist ein deutsch-italienischer Koch und Autor von Stern im Guide Michelin für das Restaurant Ca's Puers; Internationaler Eckart Witzigmannpreis; Junge Südtiroler im Ausland​. Trettl versuchte es beim Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann und der war von der Bewerbung des Jungkochs auf einem Holzbrett so überzeugt, dass Trettl rasch.

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Die Gastronomen, die glauben, alles anbieten zu müssen, die machen es kaputt! Es wird dann ein Gemisch aus möglichst vielem, das überall verfügbar sein muss, das einfach überhaupt nicht mehr schmeckt.

Auch schade: Es darf bitte am besten fast nichts kosten. Woanders setze ich Grenzen, aber nicht beim Essen. Es ist die Frage des Stellenwertes.

Das neueste Handy, das neueste Auto — das hat jeder. Was soll auch sonst der Nachbar denken? Neue Schuhe — auch wenn schon zehn Paar im Schrank liegen, alles wichtig.

Und dann: Oh, es bleibt nur noch wenig Geld über, da müssen wir dann wohl beim Essen sparen. Stattdessen sollte man beim Essen anfangen. Das Essen treibt den Körper an.

Natürlich: Es geht nicht jedem so gut, aber die Prioritäten sind oft entsprechend. Da raucht jemand seine fünfte Zigarette am Tag und sagt, er kann sich kein gutes Essen leisten.

Oder Silvester. Da kriege ich einen Vogel. Das müsste man gesetzlich verbieten und das Geld lieber für gutes Essen für die Kinder ausgeben, dass sie gescheit ernährt werden.

Er mag gebratenen Blumenkohl mit Nüssen und Brotbröseln gerne. Er mag Pfannkuchen sehr gerne, er mag mal Fisch mal Nudeln, er mag Schnecken mit Kräuterbutter, er mag vieles.

Wir nehmen ihn auch mit ins Restaurant. Da nehmen wir ihn mit und dann isst er auch mit. Die kulinarische Neugierde der Kinder wird von vielen Eltern und Gastronomen kaputt gemacht.

Warum soll mein Kind ein Micky-Maus-Schnitzel bestellen? Glaubt ihr, das bekommen sie daheim auch? Gibt es nur zwei Gerichte für Kinder?

Versaut mein Kind nicht! Wenn ich den Gast glücklich gemacht habe, dann ist es das schönste Kompliment.

Glück ist das allerwichtigste, das du im Leben haben kannst. Glücklich zu sein ist das A und O.

Juli im italienischen Bozen geboren und zählt heute zu den bekanntesten Spitzenköchen im deutschen Fernsehen. Der Weg dahin: Eher glückliche Zufälle als akribische Lebensplanung — bis heute übrigens auch das Motto des jährigen Südtirolers.

Parallel dazu absolviert der Südtiroler noch eine Ausbildung zum Sommelier. Von dort an arbeitet der junge Trettl über 20 Jahre an der Seite von Eckart Witzigmann , der ihm schon früh Führungsaufgaben überträgt.

Nach vier Jahren hat der knapp jährige Trettl genug vom Leben auf der Insel. Während dieser Zeit arbeitet er mit Spitzenköchen aus aller Welt zusammen.

Im Herbst verlässt er das aktive Küchengeschäft und wird sein eigener Chef. Seitdem tritt er unter anderem in Kochshows als Juror auf u.

Für Ende plant Trettl ein Kochbuch. Meine Nachrichten. Bildergalerien Wölfe. Zurück Artland Dragons - Übersicht.

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